หม้อปรุงอาหารอะลูมิเนียม: ความแตกต่างระหว่างเครื่องครัวอะลูมิเนียมหล่อ เครื่องครัวแบบกด และเครื่องครัวอะลูมิเนียมหลอม

1. ข้อดีของอลูมิเนียมหล่อขึ้นรูป

การใช้อะลูมิเนียมหล่อทำให้ง่ายต่อการได้ความหนาของผนังเครื่องครัวที่แตกต่างกัน เช่น ก้นหนาของแม่พิมพ์หล่อหม้ออลูมิเนียมสามารถกระจายและกักเก็บความร้อนได้ดี ผนังด้านข้างบาง ช่วยลดน้ำหนักและไม่ดูดซับความร้อนที่ไม่จำเป็นมากเกินไป และสุดท้ายขอบที่แข็งแรงก็ทำให้เครื่องครัวมีความมั่นคงได้ข้อดีอีกประการหนึ่งของอะลูมิเนียมหล่อก็คือ ปราศจากความเครียดจากวัสดุเป็นส่วนใหญ่เทหม้อหุงข้าวลงในของเหลวให้เย็น ไม่จำเป็นต้องแปลงเนื่องจากอลูมิเนียมจะขยายตัวได้มากเมื่อถูกความร้อน จึงเป็นข้อได้เปรียบหากความเค้นของวัสดุที่สร้างขึ้นในหม้อหุงข้าวไม่เกิดความเครียดอันเป็นผลมาจากการขึ้นรูป

กระบวนการผลิตมักจะมีราคาแพงกว่า เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ซึ่งมักจะสูงกว่าการผลิตสองประเภทอื่นๆ มากนอกจากนี้พื้นผิวของเครื่องครัวอะลูมิเนียมหล่อบางครั้งอาจมีรอยจากกระบวนการหล่อ กล่าวคือ รอยเยื้องเล็กๆ หรือรอยที่เกิดจากแม่พิมพ์

หม้อและกระทะอะลูมิเนียมที่ไม่ได้ทำจากอะลูมิเนียมหล่อ แต่ผ่านการอัดขึ้นรูปหรือหลอมเมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้ชิ้นส่วนอลูมิเนียมกระทะและกระทะทอดถูกเจาะออกจากแผ่นแล้วอัดให้เป็นรูปร่างด้วยแรงมากหรือตีขึ้นรูปเย็นยิ่งไปกว่านั้น การกดส่วนใหญ่จะใช้สำหรับสินค้าราคาค่อนข้างถูก โดยปกติจะมีความหนาของผนังเพียง 2-3 มม.

เครื่องครัวที่ทำจากอะลูมิเนียมฟอร์จมีโครงสร้างวัสดุที่มีความเสถียรมากกว่าเนื่องจากกระบวนการตีขึ้นรูป ซึ่งในระหว่างนั้นแรงที่กระทำกับอะลูมิเนียมจะมากกว่าการกดมากด้วยเหตุนี้ เครื่องครัวที่ทำจากอลูมิเนียมฟอร์จจึงแข็งแรงกว่าเครื่องครัวที่ทำจากอลูมิเนียมอัดขึ้นรูปโครงสร้างที่ซับซ้อนมากขึ้นสามารถทำได้ในระหว่างกระบวนการตีขึ้นรูป เช่น การเสริมขอบ ซึ่งจริงๆ แล้วเป็นเรื่องปกติของอะลูมิเนียมหล่อ

4. ข้อเสียของอลูมิเนียมอัดขึ้นรูปและหลอม

แม้จะเย็น เครื่องครัวที่ทำจากอะลูมิเนียมก็จะมีแรงกดภายในวัสดุอยู่บ้าง เนื่องจากแผ่นอะลูมิเนียมแบนจริงๆ ถูกบีบให้เป็นรูปกระทะหรือหม้อนอกจากความเค้นของวัสดุเหล่านี้แล้ว ยังมีความเค้นจากการขยายตัวเนื่องจากความร้อนในระหว่างการใช้งานอีกด้วยโดยเฉพาะอย่างยิ่งอะลูมิเนียมที่บางมาก ฐานอาจเสียรูปอย่างถาวรภายใต้สภาวะที่รุนแรง (เช่น ความร้อนสูงเกินไปหรือความร้อนไม่สม่ำเสมอมาก เนื่องจากการวางตำแหน่งบนเตาไม่ถูกต้อง)